Bierbrouwers besparen energie door gebruik enzym

Bierbrouwers kunnen 5 tot 8 procent besparen op de CO2-uitstoot door het gebruik van enzymen. Ook blijft het product langer houdbaar en wint het aan smaak. Dat meldt FoodHolland.

‘Brewers Clarex’
DSM Food Specialities benadert brouwerijen met het product ‘Brewers Clarex‘. De enzymen zorgen ervoor dat het bier mooi helder wordt. Iets wat in een traditioneel brouwproces wordt bewerkstelligd door herhaaldelijk opwarmen en afkoelen – wat veel energie kost.

Onder andere de Poolse brouwer Namysłów maakt gebruik van het product.

Gerelateerde berichten:

1. Dommelsche brouwerij brengt waterverbruik terug
2. Zonne-energie voor boeren
3. Energietarieven omlaag, energiebelasting omhoog